Pagi senin, 06 September 2021,waktu subuh, saya mendapat berita dari Rusniah, putri ibu Aminah, bahwa ibu Aminah telah berpulang ke Rahmatullah. Innalillahi wainnailaihi raji'un. Saya terhenyak, baru sekitar 2 bulan yang lalu, saya meminta bantuan ibu Aminah untuk dibuatkan bubur pedas khas Aceh Tamiang.
Itulah kontak terakhir saya dengan ibu Aminah, walaupun tidak langsung. Kemudian saya membuka-buka galeri handphone saya. Pikiran saya mengembara ke tahun yang lalu. Di tahun 2020, ada dua kali saya dan rekan saya Yuselina, S. H. Mkn., berkunjung ke rumah bu Aminah atau Mak Leha atau Wak Leha, begitulah orang-orang sekitarnya memanggilnya. Kedatangan kami ke rumahnya adalah untuk belajar sekaligus mendokumentasikan cara pembuatan makanan khas Aceh yaitu : 1. Apam Aceh. Apam Aceh ini sebenarnya sejenis serabi. Disebut juga Apam bulan Rajab karena dibuat untuk kenduri Apam di bulan Rajab. Apam ini diantar ke mesjid untuk orang-orang yang sholat di mesjid dan pengurus mesjid. Apam atau serabi Aceh ini menjadi makanan khas di bulan Rajab, dan bentuknya lebih besar dari serabi biasa. Di Aceh Bulan Rajab adalah buleuen Apam. Apam atau Serabi Aceh dimakan dengan inti, kuah kolak, kuah gula merah. Bahan-bahannya sama dengan bahan untuk membuat serabi.
2. Nasi Maulid. Nasi maulid adalah nasi minyak, tetapi lebih dikenal sebagai nasi maulid, karena dibuat untuk merayakan maulid nabi. Setiap rumah tangga membuat beberapa bungkus nasi minyak untuk diantar ke mesjid, pada waktu perayaan Maulid nabi. Nasi ini khas bentuk bungkusnya. Bahan-bahannya adalah: . Beras diaron dengan air. . Bawang goreng. . Serai dirajang dan digoreng. . Minyak makan. . Kapulaga. . Bunga keling. . Cengkeh. . Pala. . Kayu manis. . Daun Salam. . Jintan manis digiling kemudian dibungkus. . Garam. . Daun Pandan.
Dipertemuan terakhir kami waktu itu, ada keinginan bertemu lagi untuk pembuatan bubur pedas. Tetapi keinginan itu belum terwujud sampai ibu Aminah dipanggil pulang oleh Allah SWT.
Terimakasih ibu Aminah, atas kebaikan dan kesabaran ibu menerima dan melayani kami yang banyak tanya. Semoga semua ini menjadi amal jariah untuk ibu. Aamiin.
